Panier0De la Colombie à la Suisse
Derrière chaque café, une ferme de Colombie et des gens qui la font vivre. Partez à leur rencontre sur la carte, puis retrouvez-nous au food truck.
Découvrir nos origines3 cafés, 2 régions
Notre histoire
Café La Casita, c’est d’abord La Casita del Abuelo : une histoire de famille, de transmission et d’attachement à la terre. Tout commence à Tangua, dans le Nariño, au sud de la Colombie. La famille Bastidas y perpétue les gestes agricoles transmis par le grand-père, l’« Abuelo » : un savoir-faire authentique, au cœur de la culture du café colombien.
Voir Nariño sur la carteChoisissez une région de Colombie ou un camion en Suisse.
Choisissez une région de Colombie ou un camion en Suisse.
Colombie · Département
Au nord-ouest du pays, les versants de la cordillère Centrale et Occidentale. Un terroir reconnu que nous ajoutons progressivement à notre sélection, avec des partenaires colombiens qui importent directement le café vert.
Nos premiers cafés de cette région arrivent bientôt.
Colombie · Département
Dans le sud-ouest, un plateau d'altitude à l'abri du massif colombien. Des petites parcelles, souvent tenues par des coopératives et des communautés indigènes.
17,00 CHF les 250 g
Colombie · Département
Berceau de La Casita del Abuelo, à Tangua. Une région andine de haute altitude, entre 15 et 28 °C, humide, aux sols volcaniques riches, idéale pour un Arabica aux arômes complexes.
Colombie · Cauca · Popayán
Avec un profil aromatique plus classique, le café du Cauca reste un café de spécialité accessible, idéal pour qui apprécie les saveurs équilibrées et familières. Sa finale courte et douce ne laisse presque aucune acidité en bouche. Score SCA : 84,25.
Colombie · Nariño · Tangua
Le procédé Honey préserve une partie du mucilage naturel du grain lors du séchage. Séché directement à la ferme familiale de Tangua, ce procédé traditionnel révèle davantage de sucrosité, de rondeur et de complexité aromatique : une tasse ronde et gourmande. Score SCA : 83,25.
Colombie · Nariño · Tangua
L'authentique café de Tangua, héritage familial cultivé dans les montagnes de Nariño. En torréfaction moyenne, il révèle des notes fruitées et florales, idéal en filtre ou en cold brew. En torréfaction forte, pour l'espresso, il prend des notes de chocolat noir, de cacao et de noisette grillée, avec une touche d'agrumes en fin de bouche. Score SCA : 83.
ÉvénementExemple fictif
Marché
Torréfaction · Lausanne
C’est ici, à Lausanne, que les grains verts arrivés de Colombie sont torréfiés en petits lots, puis emballés pour la boutique et le food truck.
Bientôt disponible Nos premiers cafés de cette région arrivent bientôt.
Colombie · Cauca · Popayán
Chocolat au lait · Pomme · Citron
Colombie · Nariño · Tangua
Fruits mûrs · Caramel · Miel · Cacao
Colombie · Nariño · Tangua
Agrumes · Fleurs · Chocolat noir · Noisette · Cacao
Parlons café
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Les coulisses de la torréfaction, nos prochains marchés et les nouveaux cafés.
Nous suivreVenez goûter nos cafés et discuter avec nous :
De la cerise cueillie à Tangua jusqu’à votre tasse : suivez le chemin du grain, étape par étape.
Sur les pentes du Nariño, la famille Bastidas cueille les cerises une à une. Seules les plus mûres sont récoltées, en plusieurs passages au fil de la saison.
Dépulpées puis séchées lentement au soleil, les cerises révèlent leur trésor : le grain vert. Chaque lot est trié à la main pour écarter les défauts.
Les sacs de grains verts descendent de la ferme à dos de cheval, comme au temps de l’Abuelo, avant de prendre la route puis la mer.
Arrivés en Suisse, les grains sont torréfiés en petits lots. Pour chaque café, nous ajustons un profil qui révèle son terroir plutôt que de le masquer.
Voir notre torréfaction sur la carteIl ne reste plus qu’à infuser. Dans chaque tasse, le goût d’une terre, d’une famille et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.